Kombucha Sorbet

Name: Kombucha Sorbet
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 300 ml ROY Bio Ginger Kombucha; 1 Stängel Minze; 2 EL Puderzucker; 100 G gefrorene Himbeeren; Minze

Wenn du denkst Sorbet ist immer nur süß und simpel, dann überrascht dich Kombucha Sorbet komplett. Die leichte Säure und die feinen fermentierten Noten vom Kombucha machen es erfrischend, spritzig und total anders als klassische Desserts. Am Ende bleibt ein Dessert das leicht, besonders und angenehm anders im Geschmack ist.

Franzi von Reishunger

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

300 ml ROY Bio Ginger Kombucha

Erfrischender Bio Kombucha mit Ingwergeschmack

1 Stängel Minze

2 EL Puderzucker

100 G gefrorene Himbeeren

Topping

Minze

Zubereitung

Schritt 01

Kombucha in Eiswürfel Formen geben und mindestens 24 h einfrieren.

Schritt 02

Am Folgetag Kombucha Eiswürfel, Minzblätter und 1 EL Puderzucker in einen Hochleistungsmixer geben und solange pürieren, bis ein cremiges Sorbet entsteht. In eine Schüssel geben und zwischenzeitlich kühlen.

Schritt 03

Himbeeren mit 100 ml Wasser und 1 EL Puderzucker ebenfalls in den Mixer geben und gut durchmixen. Sollte es zu fest sein, Wasser dazugeben und nochmal mixen.

Schritt 04

Die Himbeermasse durch ein feines Sieb geben und auffangen.

Schritt 05

Anschließend den Himbeerspiegel auf einem Teller verteilen und Kombucha Sorbet darauf servieren. Nach Belieben mit Minze toppen. Guten Reishunger!

Fertig